Op oudejaarsmorgen was het in de plantenkas van Piet en Clara van Eijk aan het Hoogeind in Driebruggen een drukte van belang.
Op de brug van de Kerkweg voor Custwijc rook het al lekker en eenmaal in de kas, die was omgedoopt tot OBK oliebollenbakcentrale,
werd het nog veel lekkerder. Al jaren bakt een team van OBK, volgens een oud beproeft recept van Ome Arie, een enorme hoeveelheid oliebollen en appelflappen. In meer als 20 pannen, waarvan de borrelende olie voortdurend op de juiste temperatuur wordt gecontroleerd, worden door het bakteam de bollen en flappen gebakken. Eenmaal gaar en op kleur gaan de bollen naar de uitlek- en afkoeltafels waarna ze in de bestelde aantallen in zakken worden gedaan en door een ander team naar de besteladressen worden gebracht.     (33 foto's)